Edle Gewürze und Kräuter, Mineralstoffe und Vitamine


Gewürznuancen entscheiden über den feinen Geschmack eines jeden Gerichts. Dabei stecken Sie voller Mineralstoffe und Vitamine und fügen ganz bestimmte Aromen dem Geschmack hinzu. So kann man mit den richtigen Gewürzen, die Vorzüge von Fleisch und Fisch, oder auch Gemüse untermalen oder besonders hervorheben.



Kulturen bringen eigene Lieblingsgewürze und durch die Entwicklung unserer Historie haben wir heute Zugang zu den exotischsten Lebensmitteln und feinsten Gerichten. Was heute als Edelgewürz geschätzt wird, wie beispielsweise Safran, hat im Verlauf der letzten Dekaden eine aufregende Geschichte durchlebt und wurde einst über ferne Seewege und unglaublichen Reiserouten zu uns gebracht. Doch was damals ausschließlich für Könige und den Adlige bestimmt war, findet heute auch seinen Platz in Gewürzregalen von Hobbyköchen.



Safran spielt dabei eine wichtige Rolle. Als beliebtes Gewürz für Rezepte von herzhaft bis süß wird das Edelgewürz nicht mehr als Luxusgewürz der gehobenen Küche gesehen. Jedermann, sowie jede Frau sollte die Möglichkeit haben mit dieser Fantasie des Orients, experimentieren zu dürfen. Als größter Abnehmer von Safran in Europa bekennen sich die Schweden. Dabei experimentieren sie nicht nur mit der einheimischen Küche, sondern verbinden die Fusion zwischen Bekannt und Neu.



Um auch den richtigen Geschmack zu treffen, muss bei der Kombination von Gewürzen eher Sparsam experimentiert werden, um die Aromen anzupassen. Nehme mal den Curry als Gewürzmischung als Beispiel, so wird dieser aus ca. zwanzig einzelnen Gewürzen zusammengemischt. Während wir Rosmarien, Thymian, Petersilie und Basilikum aus der Mittelmeer Sektion kennen, erweitern Gewürze wie Safran und Muskat aus dem asiatischen Raum unsere Küchen.


Sparsamkeit ist dabei das Zauberwort. Nicht nur wegen der Kostbarkeit, sondern auch wegen der Intensität des Geschmacks. Letzteres hängt von der Herkunft des Safran und seiner Echtheit ab. Zafir Zafran ist stets eine handerlesene Auswahl einer Ernte mit einer garantierten Spitzen-Qualität.



Wir möchten Ihnen mit unseren Ideen und Tipps einen Einblick in die Welt des Safrans ermöglichen. Denn das Kochen mit Safran ist keineswegs nur etwas für Profis oder Sterneköche!


Schauen Sie sich doch einmal auf unserer Sektion "Gerichte | Gesundheit | Getränke um und erfreuen Sie sich an unseren Rezepten. So wird Ihr nächstes Dinner ganz sicher etwas Magisches.

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